Yaxell japoński nóż kuchenny szefa kuchni 20 cm Zen

Nóż szefa kuchni Yaxell ZEN to profesjonalne narzędzie, które łączy japońską tradycję rzemieślniczą z nowoczesną technologią. Ten model został wyróżniony jako najlepszy w teście przez szwedzkie „Aftonbladet”. Marka Yaxell, istniejąca od 1932 roku, jest synonimem najwyższej jakości noży kuchennych, cenionych przez szefów kuchni i smakoszy na całym świecie.

Dlaczego warto wybrać ten produkt

Wybierając nóż szefa kuchni Yaxell ZEN, inwestujesz w narzędzie zaprojektowane do doskonałości. Produkt ten jest efektem połączenia starożytnej tradycji wytwarzania ostrzy z zaawansowanymi technologiami. Każdy egzemplarz jest ręcznie wykonany i precyzyjnie wyważony, co gwarantuje komfortową pracę przez długie godziny. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu marki, nóż ten zdobywał liczne nagrody w różnych krajach, potwierdzając swoją niezawodność i najwyższą klasę.

Kluczowe cechy produktu

• 37-warstwowe ostrze damasceńskie – zapewnia wyjątkową odporność na korozję i artystyczny wygląd ze śladami młotka, a rdzeń ze stali VG10 gwarantuje niezwykłą twardość.
• Ostrze ze stali nierdzewnej VG10 – osiąga twardość HRC 61, co przekłada się na długotrwałą ostrość i doskonałe właściwości tnące.
• Ergonomiczny uchwyt z Micarty – wykonany z żywicy i lnu, jest niezwykle trwały, higieniczny, bezwonny oraz idealnie dopasowany do dłoni.
• Specjalna obróbka cieplna – proces hartowania w wysokiej temperaturze i lodzie zwiększa wytrzymałość oraz trwałość ostrza.
• Solidne wykonanie – rękojeść jest mocno przymocowana do ostrza dwoma nitami ze stali nierdzewnej, co zapewnia bezpieczeństwo i stabilność.

Zastosowanie i inspiracje

Nóż szefa kuchni Yaxell ZEN to wszechstronne narzędzie przeznaczone do precyzyjnego krojenia, siekania i rozdrabniania różnorodnych składników. Sprawdzi się zarówno w profesjonalnej kuchni, jak i w domu wymagającego miłośnika gotowania. Jego wyważenie i ergonomia ułatwiają długotrwałą pracę, a ostrość pozwala na czyste cięcie bez miażdżenia produktów. Doskonale nadaje się do przygotowywania zdrowych, starannie przyrządzonych posiłków, co nawiązuje do japońskiego znaczenia słowa „ZEN” – najzdrowsze posiłki.

Najczęściej zadawane pytania

Jak dbać o nóż Yaxell ZEN, aby zachować jego ostrość?
Nóż należy myć tylko ręcznie, używając łagodnego detergentu, i unikać zmywarki. Po umyciu trzeba go dokładnie osuszyć miękką szmatką i przechowywać w suchym, dobrze wentylowanym miejscu, np. na magnesie lub stojaku.

Czy nóż nadaje się do krojenia twardych produktów, takich jak kości lub mrożonki?
Nie zaleca się krojenia mrożonej żywności, kości ani używania noża jako dźwigni. Wysoka twardość stali sprawia, że ostrze jest odporne na zużycie, ale wrażliwe na ekstremalne siły, które mogą je uszkodzić.

Parametry techniczne

• Długość ostrza: 20 cm
• Waga: 0,340 kg
• Materiał ostrza: 37-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG10
• Twardość ostrza: HRC 61
• Materiał rękojeści: Czarna Canvas-Micarta (żywica i len)
• Wymiar opakowania: 38 x 8,5 x 2,2 cm